你一定不知道，
一些我们平常在小店、街边常见的美食小吃背后，
有着怎样的历史
你更不会知道
被列入非物质文化遗产的这些美食翘楚
承载着多少人对家的念想
有着怎样的意味
简单来说，
以后我们每吃一口这些
入嘴的不仅仅是美食美味
还有其背后的历史和文化意义
日前，
福清市人民政府公布了
第五批福清市非物质文化遗产保护名录，
此次入选的名录有5项。
排在第一的，
就是融万安番薯丸制作技艺。
“融万安”番薯丸是福清众多番薯丸中的一种，
TA是传统饮食文化传承者、弘扬者，
同时也是与时俱进的创新者。
“我们的番薯丸现在是很多异地福清商会‘钦点’的家乡小吃。”福建省众道发展有限公司总经理魏孝龙介绍，“融万安”福清番薯丸年底开始市场调研，年开始技术研发，年8月，推出“融万安”福清番薯丸随手礼，诞生了真正属于福清特色的随手礼。
去年4月18日，在上海参加“中国客家厨师协会”全球大赛，“融万安”薯香饺被组委会授予大赛最高荣誉“特金奖”、“融万安”福清番薯丸被认定为“非物质文化遗产”。
去年9月18日，福建省众道发展有限公司受邀参加厦门国际投资贸易洽谈会，荣获“厦门国际果蔬产业暨都市农业展览会”最佳参展商。
去年12月中旬，“融万安”地瓜文化产业荣获福清市首届创新创业大赛三等奖
……
在刚刚结束的福州两会上，
融万安番薯丸的热度一再加码
可以毫不夸张地说
小小的丸子一上桌总是最早被清空
最初的个订单远不能满足需求
酒店方面每到餐前采购
总是打来电话催促加单
经过加班加点的手工制作
最终福州两会消耗的番薯丸
数量锁定在+
“入选非物质文化遗产保护名录，是福清市政府对我们努力的肯定。”魏孝龙表示，荣誉既是动力也是压力，我们深感责任重大，并将不忘初心，更加努力地把传统的制作技艺加以传承发展。
此外，
另外4项第五批福清市非物质文化遗产保护名录
分别是：
一都枇杷膏制作技艺
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福清东张窑古瓷（黑釉瓷）制作技艺
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福清古建筑木作营造技艺
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福清市镜洋镇上店村拔“龙绳”
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福清市人民政府强调，非物质文化遗产是文化遗产的重要组成部分。各镇（街）、各部门要认真贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，切实做好非物质文化遗产的保护、管理和合理利用工作。
文/夏巧鸿、吴凤至
█福清侨乡报社新媒体部编辑
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